3 variacions de receptes de salsa de xili delicioses, saludables i fàcils de fer

El sambal matah és un dels aliments complementaris més populars. Aquesta salsa de xili se sol servir en molts aliments balinesos. Tot i això, no cal que vingueu a un restaurant balinès només per provar el sambal matah. Podeu provar de fer-ho a casa. Aquí teniu diverses receptes de bitxo matah que podeu provar a casa.

Diverses receptes de sambal matah

Bàsicament, Sambal Matah té ingredients i gustos similars. Tot i això, hi ha diverses receptes de sambal matah que podeu provar de cuinar a casa, a saber:

1. Salsa de xili balinès

Font: indis indis

El Sambal Matah original típic de l’Illa dels Déus té el seu propi gust únic. Aquí teniu les receptes originals de salsa de xili que podeu provar.

Materials

• 7 xilis vermells d'ull d'ocell, tallats a rodanxes fines
• 9 escalunyes, tallades a rodanxes fines
• 3 grans d'all, tallats a rodanxes fines
• 2 tiges de citronella, agafeu la part blanca, tallada a rodanxes fines
• 3 trossos de fulles de llima, tallades a rodanxes fines
• 4 cullerades de suc de llima
• 1 culleradeta de sucre
• 1/2 culleradeta de pasta de gambes a la planxa / escalivada, puré
• 4 cullerades d'oli vegetal (es pot substituir per oli d'oliva)
• 1 culleradeta de sal fina

Com fer

1. Combineu les rodanxes de pebre de caiena, escalunyes, alls, herba de llimona i altres ingredients. Remeneu-ho bé.
2. Aboqueu oli calent a la barreja de bitxo. Remeneu-ho bé.
3. Serviu com a complement d’ànec o pollastre fregit.

2. Sambal matah kecombrang

Font: Recepta Biyen

Aquesta recepta de salsa de xili utilitza el kecombrang com a complement. No només reforça el sabor dels aliments, sinó que el kecombrang també conté antioxidants que són bons per al cos.

Materials

• 10 cebes tendres, tallades a rodanxes fines
• 4 tiges de citronella, agafeu la part blanca, tallada a rodanxes fines
• Fulles de llima, descarta els ossos, tallats a rodanxes fines
• Pebre de caiena segons el gust, a rodanxes fines
• 1 culleradeta de pasta de gambes, rostida
• Kecombrang, agafeu les flors i les tiges joves, tallades a rodanxes fines
• 3 cullerades d'oli de coco
• Cebes fregides al gust
• 2 llimes

Com fer

1. Poseu la ceba i una mica de sal en un bol i, a continuació, espremeu-la fins que quedi una mica marcida.
2. Combineu tots els ingredients en un bol ple de cebes excepte la llima, la pasta de gambes i l’oli de coco.
3. Escalfeu l'oli de coco en una paella petita.
4. Afegiu-hi la pasta de gamba triturada, deixeu-la bullir una mica.
5. Retirar i abocar a la barreja de bitxo, remenar bé.
6. Afegiu-hi una mica de sal fins que quedi bé.
7. Donar el suc de llima.
8. Escampeu les escalunyes fregides per sobre.

3. Tongkol matah de sambal triturat

Font: Selerasa

A diferència de les dues receptes anteriors de sambal matah, aquesta salsa de xili utilitza la tonyina com un dels ingredients bàsics.

Materials

• 1 tonyina
• Toge al gust
• Kecombrang al gust
• Cuinant oli
• 2 llimes
• 3 escalunyes
• 1 pal de citronella
• 12 trossos de pebre de caiena
• 3 trossos de fulles de llima
• 1 llima
• Pebre al gust
• Sal al gust

Com fer

1. Renteu bé la tonyina.
2. Cobriu el peix amb suc de llima, pebre en pols i sal de manera uniforme, reserveu-ho.
3. Escalfeu l'oli en una paella, fregiu les panotxes fins que quedin daurades.
4. Triturar la tonyina en trossos petits.
5. Bullir el kecombrang i els brots de mongetes, reservar.
6. Barregeu tota la salsa de xili de la ceba vermella, el pebre de caiena, l’herba de llimona i les fulles de llima.
7. Salteu el bitxo que ha estat triturat.
8. Afegiu sal i suc de llima.
9. Introduïu la panotxa que s’ha triturat.
10. Introduïu el kecombrang bullit i els brots de mongeta.
11. Serviu-ho calent.

A què esperes, anem a provar diverses variants d'aquesta recepta de Sambal Matah a la teva cuina!

x