3 receptes senzilles de fulles de melinjo nutritives i delicioses

Es coneixen com a fulles de Melinjo o al món del coneixement Gnetum gnemon, és una fulla que s’utilitza sovint al món culinari. A més de la seva textura suau i fàcil de menjar, les fulles de melinjo també tenen diversos beneficis que es poden obtenir mitjançant receptes de cuina.

Beneficis de les fulles de melinjo per a la salut

Font: Ikoma Indonesia

Gnetum gnemon o melinjo és un arbre originari de l'Índia i Fiji.

Les fulles, que continuaran sent verdes, s’utilitzen sovint com a medicina tradicional per ajudar a curar diverses malalties.

Segons un estudi de Revista Internacional de Farmacognosi i Investigacions Fitoquímiques, melinjo conté diversos compostos que són bons per al cos.

Començant des dels antioxidants, antimicrobians, antibacterians fins a l’envelliment, es troben a la planta melinjo.

A més, en aquest estudi també es va demostrar que el seu contingut en antioxidants i antivirals fa que les fulles de melinjo puguin augmentar la resistència.

Per tant, la planta de melinjo, juntament amb les seves fulles i llavors, és un aliment segur i es pot transformar en una recepta sana i nutritiva.

Recepta de fulles de melinjo saludable i deliciosa

Després de saber quins beneficis es poden obtenir de les fulles de melinjo, és hora de saber com transformar-les en aliments nutritius i deliciosos.

Aquí teniu algunes receptes de fulles de melinjo saludables i fàcils de fer a casa.

1. Calamar remenat amb fulles de melinjo

Font: Cookpad

La barreja de calamars i fulles de melinjo que s’ha sofregit fins que fragants resulta que té bons beneficis per al cos.

A part de les fulles de melinjo que contenen antioxidants, els calamars també tenen proteïnes per formar massa muscular i mantenir-se ple.

Voleu obtenir aquests avantatges? Processeu les fulles de melinjo amb la recepta següent.

material:

• 250 grams de calamars salats humits
• 100 grams de fulles de melinjo

Condiments:

• 6 grans d'all
• 6 cebes tendres
• 12 trossos de pebre de caiena
• 1 segment de galangal, triturat
• 3 fulles de llorer
• Sal al gust
• Cuinant oli

Com fer:

1. Comenceu rentant els calamars salats nets i no oblideu treure el plàstic que hi havia als calamars.
2. Traieu el cap del calamar i rebutgeu la tinta.
3. Talleu els calamars a trossets.
4. Renteu les fulles de melinjo i talleu-les.
5. Talleu totes les espècies a tires fines, excepte les fulles de llorer i salteu-les fins que quedin toves i rosses.
6. Introduïu els calamars i les fulles de melinjo i afegiu-hi prou aigua.
7. Coeu-ho a foc mitjà fins que estigui cuit.
8. Retirar i servir.

2. Truita de fulla de melinjo

Com a font de proteïna, els ous contenen nutrients que el cos necessita, com ara vitamina A, vitamina B12, fòsfor i altres vitamines.

Quan es combina amb fulles de melinjo, una recepta de truites serà sens dubte un tipus d’aliment nutritiu i bo per a la vostra salut.

material:

• 3 ous
• 15-20 fulles joves de melinjo
• 1 cullerada de farina
• 4 cullerades d’aigua
• Sal al gust
• Caldo de condiment

Condiments:

• 3 cebes tendres
• 2 grans d'all
• 3 xilis vermells arrissats
• 3 trossos de bitxos vermells d'ull d'ocell

Com fer:

1. Primer de tot, talleu les fulles de melinjo a rodanxes i guardeu-les en un contenidor d’emmagatzematge.
2. Barregeu la farina amb aigua i remeneu fins que quedi homogènia.
3. Crack l'ou i batre amb una cullera fins que quedi homogeni.
4. Afegiu l’ou batut a la barreja de farina.
5. Afegiu-hi les fulles de melinjo, les espècies que s’han triturat i el brou en pols. Remeneu-ho bé.
6. Prepareu una paella i apliqueu-hi una mica d’oli, després aplaneu-la i espereu que s’escalfi.
7. Afegiu la barreja d’ous i espereu a coure el fons i, a continuació, doneu-li la volta.
8. Cuinar fins que els dos costats de l’ou estiguin cuits
9. Retirar i servir.

3. Fulles vegetals de melinjo de tamarinde

La verdura Asem és el menú preferit d’un milió de persones. Això es deu al fet que la verdura de tamarinde és fàcil de fer i se sent refrescant quan es menja.

Aquesta recepta de fulles de melinjo processades pot ser una opció per a aquells que vulgueu satisfer les necessitats diàries de calories, ja que consta de diversos tipus de verdures.

Aquí teniu els ingredients i com fer-los.

material:

• 1 blat de moro vegetal mitjà, tallat en 4 trossos
• 1 albergínia morada, tallada a daus o quadrats
• 1 chayote, tallat a daus de mida mitjana
• 10 mongetes llargues, tallades en rectangles de mida mitjana
• 1/4 kg de cacauets

Condiments:

• 4 grans d'all, tallats a rodanxes
• 3 cebes tendres a rodanxes
• 3 xilis verds, tallats
• 1 paquet de pasta de gambes
• 1/4 kg de sucre morè
• 250 grams de tamarinde
• Sal al gust
• 1,5 litres d’aigua

Com fer:

1. Renteu bé tots els ingredients.
2. Aconsegueix una olla plena d’aigua i escalfa-la.
3. Col·loqueu a la paella el blat de moro picat, els cacauets i totes les espècies que s’hagin tallat a rodanxes.
4. Remeneu-ho suaument fins que l’aigua bulli i faci olor de condiment de verdures de tamarinde.
5. Poseu les verdures en un cassó i espereu que es coguin.
6. De tant en tant, tasteu la salsa de tamarinde. Si falta sabor, podeu afegir sal o el que falti.
7. Quan hagi tornat a bullir i cuit, apagueu el foc, traieu-lo del foc i aboqueu-ho en un bol.
8. Afegiu les rodanxes de ceba fregida si voleu.

Fàcil, no és elaborar plats de fulla de melinjo a partir d’una recepta senzilla, però té un sabor deliciós? Feliç de provar-ho a casa.

Font de la foto: Organic Volunteers

x