3 receptes de condiments Balado saludables i delicioses

Les verdures, el peix i la carn es poden transformar en aliments deliciosos amb espècies de balado. El sabor és picant i salat, perfecte com a menú de migdia. Malauradament, els plats de balado sovint contenen molt d’oli. De fet, massa menjar greix no és bo per a la salut del cos.

Per mantenir-se sa, cal ser-ne intel·ligent. Seguiu algunes de les receptes d’espècies de balado que siguin saludables i que mimin la llengua a continuació.

Consells per cuinar espècies saludables de balado

Els plats de balado solen servir-se amb molt d’oli i xilis. Sovint es diu que tots dos són poc saludables a causa de molts olis i xilis, així com per opcions d’oli poc saludables.

Un excés de xilets pot causar acidesa estomacal i fins i tot diarrea. Això passa perquè els xilis contenen capsaicina que estimula l’intestí prim a moure’s més ràpidament de l’habitual.

El menjar arriba a l’intestí gros més ràpidament. Com a resultat, l’intestí gros té dificultats per absorbir aigua de manera que les femtes es tornen líquides.

Mentrestant, els aliments grassos solen contenir greixos trans. L’estudi, publicat al The American Journal of Clinical Nutrition, afirma que menjar aliments greixos pot augmentar el risc de diabetis i malalties del cor.

Tot i això, encara podeu gaudir de plats que fan servir espècies de balado. La clau és utilitzar olis més saludables per sofregir o fregir, com ara l’oli d’oliva. A més, utilitzeu xilis amb moderació. No massa.

No oblideu utilitzar verdures fresques i altres ingredients. Renteu bé tots els ingredients abans de cuinar-los. D’aquesta manera, s’eviten els perills dels pesticides que poden quedar-se en els ingredients dels aliments.

A més, assegureu-vos que feu servir foc mig perquè no es faci malbé el contingut d’oli d’oliva.

Receptes de condiments saludables de Balado que podeu provar

Si voleu fer plats amb espècies de balado, però encara us confon la recepta, no us preocupeu. Algunes de les inspiracions per a receptes saludables amb espècies de balado que es mostren a continuació, podríeu imitar.

1. Ous de guatlla de bolets de balado

Font: IDN Times

A més dels ous de gallina, podeu utilitzar ous de guatlla per seguir aquesta recepta d’espècies de balado. Els ous de guatlla contenen proteïnes que són bones per a les cèl·lules del cos.

Després, una barreja de bolets d’ostra blanca que conté fibra, fòsfor i calci ajuda a augmentar el sistema immunitari i a mantenir els òrgans del cos amb normalitat.

Materials necessaris

1/2 kg d’ous de guatlla
Bolets d’ostra al gust
5 boles de peix
1 xili vermell
3 trossos de pebre de caiena
5 cebes tendres
4 grans d'all
2 espelmes
Sucre, sal, salsa de soja, oli d’oliva i brou de pollastre al gust

Com fer

Bullir els ous de guatlla fins que estiguin cuits i després pelar les closques.
A continuació, talleu els bolets d’ostra a mida mitjana. Feu-ho coure breument per eliminar l’olor a moix.
Els puré de xilis, cebes, pacanes i puré es poden triturar o fer servir una batedora.
Prepareu una paella a foc mig, afegiu 2 cullerades d’oli d’oliva i puré de condiment de balado.
Salteu fins que estigui fragant i afegiu-hi una mica d’aigua. A continuació, afegiu sucre, sal, brou de pollastre i salsa de soja dolça al gust.
Introduïu els ous de guatlla i els bolets. Remeneu-ho fins que quedi barrejat i deixeu-ho una estona fins que es redueixi l’aigua.
Els ous de bolet de balado es couen, es treuen i es col·loquen en un plat.

2. Anxova d’albergínia Balado

A part dels ous, les albergínies també es couen sovint amb espècies de balado. El sabor és, sens dubte, molt millor que fer-ne verdures fresques.

Aquest vegetal de color porpra conté fibra, vitamina C, vitamina B6 i antioxidants que poden ajudar a prevenir el dany a les cèl·lules del cos per estrès oxidatiu. Una anxova addicional pot complementar la proteïna per ajudar a la regeneració cel·lular.

Materials necessaris

2 albergínies grans
Un grapat d’anxoves
6 cebes tendres
1 all d'all
1 tomàquet
4 trossos de xilis arrissats i 2 trossos de pebre de caiena
Sal, sucre morè, pebre i brou de pollastre al gust
2 cullerades d'oli d'oliva

Com fer

Renteu i talleu les albergínies segons el gust i, a continuació, feu-les al vapor.
Mentre espereu, fregiu l’anxova amb oli d’oliva. Retireu-lo quan estigui daurat i escorreu-lo.
Puré les cebes, els xilis i els tomàquets.
Escalfeu una paella a foc mig i afegiu-hi l'oli d'oliva. Introduïu les espècies de balado que han estat triturades i sofregides.
Afegiu sucre morè, sal i brou de pollastre en pols i barregeu-ho bé.
Afegiu aigua, en bullir afegiu albergínies i anxoves. Remeneu-ho fins que quedi suau i cuit. Serviu-ho en un plat.

3. Gambetes de mongetes verdes balado

Font: Fimela

Si us avorreixen les gambes fregides o les gambes bakwan, podeu provar aquesta sana recepta de gambetes amb espècies de balado.

Les gambetes són riques en àcids grassos omega 3 que són bons per a la salut del cervell. Trossos addicionals de mongetes verdes poden ser nutrients complementaris que el cos necessita.

Materials necessaris

350 grams de gambeta sense cap
150 grams de mongetes verdes, tallades a trossets
1 ceba mitjana
2 cullerades d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal, sucre i salsa d’ostres
1 cullerada de salsa de soja dolça
7 xilis arrissats vermells
100 grams de tomàquet
2 cebes tendres
1 all d'all
2 trossos de fulles de llima

Com fer

Renteu bé les gambes i traieu-vos el cap i la pell. Poseu-lo a la nevera durant 15 minuts. Fregiu els gambetes durant 2 minuts, traieu-los i escorreu-los.
Puréu els alls, les escalunyes, els xilis i els tomàquets.
Escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà i salteu les espècies de balado que s'han triturat.
Afegiu-hi la ceba picada, la llima i barregeu-la bé.
Introduïu una mica d’aigua i barregeu-ho amb salsa d’ostres, sal, sucre i salsa d’ostres. Remeneu fins que quedi suau.
Afegiu-hi mongetes verdes i gambes. A continuació, remeneu fins que estigui barrejat fins que bulli. Retirar i servir a la taula