Taula de continguts:
- Per què s’ha d’emmagatzemar correctament l’oli de cuina?
- Llavors, com s’emmagatzema l’oli de cuina, oi?
- 1. Guardeu-lo en una ampolla de vidre
- 2. No el poseu a prop dels fogons
- 3. Mantingueu allunyat de la llum solar directa
- Puc mantenir oli de cuina a la nevera?
L’oli de cuina que es ven al mercat està disponible en diversos paquets. Alguns es col·loquen en plàstic, ampolles, bidons o altres envasos. Només podeu triar el paquet d’oli de cuina que vulgueu. Però aneu amb compte, si no el guardeu amb cura, la qualitat de l’oli es pot deteriorar ràpidament i provocar una olor ranci. Llavors, com s’emmagatzema l’oli de cuina, oi? Aquí teniu l’explicació.
Per què s’ha d’emmagatzemar correctament l’oli de cuina?
En comprar oli de cuina, per descomptat, escollireu el tipus d’oli de cuina amb la millor qualitat perquè el contingut nutricional sigui elevat. Malauradament, per molt bona que sigui la qualitat de l’oli que compreu, es pot perdre si no s’emmagatzema correctament.
Cada oli conté greixos saturats i greixos poliinsaturats. Segons informes de Live Science, aquests dos greixos poden convertir-se en una olor ranci si estan contaminats per cinc coses, és a dir, la llum, la calor, l'aigua, l'aire i certs microbis.
Si l'oli no s'emmagatzema correctament, per exemple, es deixa obert, el greix de l'oli s'uneix a l'oxigen i formarà compostos d'aldehid, cetona o àcid carboxílic. Aquests compostos fan que l’oli faci una olor ranci.
La calor també pot fer que l’oli es faci malbé ràpidament. Les temperatures elevades poden fer que els productes químics de l’oli de cuina xoquin i es danyin els uns als altres. Com més substàncies s’han danyat en l’oli, més olorarà ranci.
Llavors, com s’emmagatzema l’oli de cuina, oi?
Bàsicament, gairebé qualsevol tipus d’oli de cuina pot durar fins a dos anys si s’emmagatzema correctament. Per tal que l’oli de cuina duri més i duri més, seguiu aquests consells.
1. Guardeu-lo en una ampolla de vidre
La majoria de mestresses de casa emmagatzemen oli de cuina en ampolles de plàstic en lloc d’ampolles de vidre. A més de ser més pràctic, l’oli envasat en ampolles de plàstic també és més fàcil de trobar al mercat. Ets un d’ells?
Si és així, heu de transferir immediatament l’oli de cuina a una ampolla de vidre. Això es deu al fet que la qualitat de l'oli de cuina emmagatzemat en envasos de plàstic disminuirà més ràpidament que l'oli emmagatzemat a les ampolles de vidre.
El material plàstic s’expandeix més ràpidament i es dissol en l’oli. A més, la quantitat de peròxid (el valor de referència del dany al petroli) augmentarà ràpidament. Com més gran sigui el nombre de peròxid, més ràpid serà que l'oli sentirà ranci.
Si compreu oli de cuina en paquets grans, aboqueu-lo en ampolles de vidre més petites perquè sigui més pràctic. A més d’ampliar la vida útil general de l’oli, aquest mètode també impedeix l’entrada de microbis o oxigen a l’oli a causa de l’obertura i el tancament freqüents de l’ampolla.
2. No el poseu a prop dels fogons
La majoria de mestresses de casa estan acostumades a mantenir oli a prop dels fogons perquè sigui més fàcil abocar-lo a la cassola. Si també feu aquest hàbit, hauríeu de canviar-lo a partir d’ara.
L’oli de cuina que es col·loca a prop de l’estufa serà més susceptible a la calor de l’estufa. Això farà que l’oli sigui més volàtil i reduirà la qualitat de l’oli de cuina.
Com a solució, guardeu l’oli de cuina en un prestatge o armari tancat. Assegureu-vos que la temperatura de l’habitació es mantingui estable de manera que la qualitat de l’oli de cuina es mantingui correctament.
3. Mantingueu allunyat de la llum solar directa
L’oli de cuina no s’ha de guardar en un lloc exposat a la llum solar directa. Això es deu al fet que la calor pot reduir el contingut en antioxidants de l’oli i accelerar el deteriorament.
Aquesta condició es pot empitjorar si utilitzeu envasos de plàstic per emmagatzemar oli. Com més ràpid s’expandeixi l’oli de cocció, més ràpid es farà malbé el contingut i l’olor a ranci.
Puc mantenir oli de cuina a la nevera?
Emmagatzemar oli de cuina a la nevera pot mantenir l’oli fresc i mantenir-ne la qualitat. La vida útil també tendeix a ser més llarga, perquè l’oli es farà més dens a causa de l’exposició a temperatures fredes.
En realitat, està bé fer-ho. És que l’oli de cuina serà més difícil d’utilitzar perquè s’ha de descongelar abans d’utilitzar-lo. Com a resultat, el vostre temps es perd una mica per preparar oli de cuina abans de començar a cuinar.
Tot i això, canviar l'oli de cuina de líquid a sòlid o viceversa no disminuirà la qualitat de l'oli. Per tant, aneu endavant si voleu emmagatzemar oli de cuina a la nevera perquè sigui més durador i durador.
x
