3 creacions de delicioses receptes saludables de capcay i bull; hola saludable

El capcay és un tipus de cuina de la Xina que es compon de diversos tipus de verdures i que es combina amb espècies que s’afegeixen a la delicadesa. Les pastanagues que contenen vitamina A i la coliflor són riques en fibra i aigua, i diversos altres tipus de verdures en capcay ofereixen una infinitat de beneficis per a la salut. Per afegir inspiració al vostre menú diari, aquí teniu una varietat de receptes saludables de capcay que podeu provar a casa.

Recepta de capcay sana i deliciosa

1. Capcay cah

Materials

• 100 gr de pollastre, tallat a daus
• 50 grams de pèsols
• 60 grams de bolet, a la meitat
• 50 grams de col, picada aproximadament
• 4 boles de peix, tallades en quatre
• 80 grams de coliflor, tallada per flor
• 60 grams de pastanagues, tallades a rodanxes fines
• 50 grams de mongeta, aboqueu aigua tèbia
• 1 ceba tendra, tallada a trossos petits
• 200 ml de brou de pollastre
• 2 culleradetes de midó, dissolem en una mica d’aigua
• 3 cullerades d'oli d'oliva

Condiments

• 40 grams de ceba, tallada llarga i fina
• 4 grans d'all picats aproximadament
• Gingebre d'1,5 cm, picat aproximadament
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 culleradeta d’oli de sèsam
• 1 culleradeta de salsa d’ostres
• 3 cullerades d’oli de cuina
• ½ culleradeta de sal fina
• ½ culleradeta de pebre mòlt

Com fer

1. Escalfeu una paella plena d’oli i salteu les cebes i els alls fins que quedin fragants.
2. Poseu tots els ingredients a la paella i barregeu-los.
3. Aboqueu-hi el brou, la solució de midó i totes les espècies que s’hagin preparat.
4. Coeu fins que espesseixi la salsa i tots els ingredients estiguin cuits.

2. Capcay fregit javanès

Font: Receptes del xef

Materials

• 1 pastanaga, tallada a rodanxes fines
• 5 trossos de xicoira, picats aproximadament
• 5 trossos de mostassa, picats aproximadament
• 75 grams de coliflor, agafeu les floretes
• 2 cebes tendres a rodanxes
• 5 mandonguilles, reduïdes a la meitat
• 1 cervesa de fetge, bullida i tallada a trossets
• Pollastre triturat
• 100 gr també, fregiu-los i talleu-los
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• Prou aigua

Condiments

• 2 escalunyes picades
• 3 grans d'all, puré
• 2 espelmes, torrades i després puré
• ½ culleradeta de pebre mòlt
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de sucre
• ½ cullerada de salsa de soja
• ½ culleradeta de brou en pols

Materials per a la bellesa javanesa

• 100 grams de farina de blat
• 1 ou
• 100 ml d’aigua
• 1 all d'all, puré
• 1 culleradeta de brou en pols
• ½ culleradeta de sal

Complementària

• Escabetx de cogombre al gust
• Cebes fregides
• Pebre de caiena, segons el gust

Com fer

1. Per fer la barreja kekian, barregeu tots els ingredients en un recipient. Remeneu-ho fins que quedi ben homogeni. Fregiu la massa tan gran com una cullerada en oli calent. Feu-ho fins que s’acabi la massa. Retirar i escórrer.
2. Escalfeu una paella plena d’oli. Salteu escalunyes, alls i pacanes fins que quedin fragants.
3. Introduïu les mandonguilles, la cervesa de fetge i el pollastre triturat. Remeneu-ho bé.
4. Aboqueu una mica d’aigua. Afegiu-hi les pastanagues, la xicoira, la mostassa i la coliflor. Barrejar bé i tapar. Cuinar fins que les verdures estiguin tendres.
5. Afegiu sal, pebre, sucre i salsa de soja. Remeneu-ho bé.
6. Poc abans de treure-la, afegiu-hi el kekian i les cebes verdes. Remeneu-ho bé i traieu-lo.
7. Serviu el capcay amb un raig de ceba fregida, escabetxos i xilets d’ull d’ocell.

3. Marisc capcay

Materials

• 10 gambetes pelades
• 5 calamars, tallats en quatre trossos
• 2 pastanagues, tallades a rodanxes fines
• 100 gr de coliflor
• 3 tiges de mostassa verda, tallades aproximadament 5 cm
• 3 peces de xicoira, tallades aproximadament 5 cm
• 1 culleradeta de midó, dissolt en 5 cullerades d’aigua
• 200 cc de brou

Condiments

• 5 grans d'all, ben picats
• ½ culleradeta de pebre mòlt
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de sabor
• ½ culleradeta de sucre
• Oli de sèsam al gust
• Salsa de peix al gust

Com fer

1. Saltar l'all fins que estigui perfumat.
2. Afegiu-hi les gambes i els calamars, remeneu fins que tots dos canviïn de color.
3. Afegiu brou i deixeu-ho coure a foc lent.
4. Introduïu les pastanagues, deixeu-les fins que estiguin mig cuites.
5. Introduïu els altres ingredients i condiments. Deixeu reposar fins que estigui tot cuit.
6. Just abans de treure-la, espesseix la salsa amb una solució de midó.

Podeu crear la vostra pròpia recepta de capcay segons el vostre gust. Si preferiu capcay amb sopa, només podeu fer servir aigua sense solució de midó o midó. Si no us agrada la carn, la podeu substituir per tofu o bolets.

x