3 receptes diverses de peixos a la planxa delicioses, saludables i fàcils de fer

A més de processar-se fregint i cuinant al vapor, el peix també es pot menjar a la planxa. La majoria de la gent pot estar preocupada per les notícies que diuen que menjar peix a la planxa és un risc de càncer, però no sempre és així. Saber processar correctament el peix a la planxa farà que els vostres plats siguin molt més sans i deliciosos, ja ho sabeu! Fem una ullada a aquesta deliciosa i sana recepta de peix a la planxa.

Receptes de peix a la planxa saludables i fàcils de fer

1. Pomfret a la planxa de tamarinde

Font: Food NDTV

Aquest peix a la planxa pot crear un gust extraordinari gràcies a l’afegit de ratlladura de llimona i ratlladura de llimona. La combinació d’interessants sabors a partir de l’addició de cítrics i una combinació d’altres ingredients pot animar encara més la frescor del gust del peix quan es menja.

La realització del procés de marinat abans de la graella del peix, especialment amb ingredients àcids, pot ajudar a reduir el risc de càncer inhibint la formació de compostos d’amines heterocícliques (HCA) fins a un 92%.

Si voleu, ja no cal afegir molta sal, ja que el peix tindrà un gust força fort gràcies al suc i a la pell de taronja. Tens curiositat per aconseguir-ho? Simplement enganyeu la recepta següent.

Materials necessaris:

• 2 peixos pomfret mitjans
• 2 culleradetes d'oli d'oliva (oli d'oliva)
• 3 culleradetes de suc de llimona
• 4-5 cullerades de suc de llima espremut
• 2 cullerades de llesques de pell de taronja
• ½ culleradeta d’all picat finament
• 2 culleradetes de julivert fresc, picat fins que quedi homogeni
• 6-10 fulles d'alfàbrega, es poden ajustar segons el gust
• 1 ceba, tallada a rodanxes en anelles. Reservar 5-8 llesques.
• 1 culleradeta de pebre
• ½ culleradeta de sal

Com fer:

1. Col·loqueu el peix en un plat gran, mentre feu els condiments bàsics.
2. Prepareu un bol i, a continuació, aboqueu l’oli d’oliva i el suc de llimona i taronja.
3. Poseu sal, pebre, rodanxes de pell de taronja, all i fulles de julivert en un bol, remenant fins que quedin homogènies.
4. Esteneu totes les espècies al damunt del peix que s’ha col·locat prèviament en un plat gran fins que es distribueixi uniformement.
5. Deixeu una mica d’espècies bàsiques per al procés de servir.
6. Afegiu les rodanxes de ceba i les fulles d’alfàbrega al damunt del peix, després deixeu-les reposar i guardeu el peix a la nevera durant unes 2 hores.
7. Just abans de cuinar el peix, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella si feu servir una paella. O bé, torneu a recobrir el peix amb una mica d’oli d’oliva si utilitzeu una altra eina per rostir.
8. Feu a la planxa el peix uns 2 minuts per cada costat, tot i aplicant la resta d’espècies base.
9. Serviu el peix a la planxa en un plat amb l'addició de julivert, tomàquet i una mica dels condiments base restants per millorar l'aspecte.
10. El peix a la planxa està a punt per menjar-se calent.

2. Salmó a la planxa amb salsa blanca

Font: Food NDTV Voleu servir peix a la planxa diferent de l’habitual? Realment, no només cal cremar-lo en sec. Proveu d'afegir salsa blanca (salsa blanca) a partir d’una barreja de llet baixa en greixos i espècies com a potenciador apetitós. De fet, adobar la carn abans de cuinar pot ajudar a reduir el risc de càncer. Com s’ha explicat anteriorment, la marinació evitarà la formació d’un compost causant de càncer (cancerigen) anomenat HCA.Materials necessaris:

• 3-5 trossos de filet de salmó
• 2 cullerades d'oli d'oliva (oli d'oliva)
• 2 gots de llet baixa en greixos
• 2 cullerades de farina
• 1 cullerada de margarina
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre
• 2 llimones, només cal prendre el suc

Com fer salsa blanca:

1. Escalfeu una paella a foc lent, després foneu la mantega i afegiu-hi la farina. Coeu-ho fins que quedi ben homogeni.
2. Traieu la cassola del fogó i, a continuació, afegiu la llet baixa en greixos una mica alhora alhora que continueu remenant.
3. Torneu a posar la paella al foc, continueu remenant i deixeu-la coure a foc lent fins que bulli la salsa.
4. Afegiu-hi una mica de sal i pebre.
5. Reserveu-ho una estona mentre espereu que es cuini el peix.

Com fer:

1. Renteu bé els filets de salmó i cobriu-los amb suc de llimona fins que es distribueixin uniformement.
2. Deixeu reposar fins que tot el suc de llimona s'absorbeixi completament a la carn dori (marinada), deixant-ho durant 30-45 minuts.
3. Escalfeu una mica d’oli d’oliva sobre la cara de rostit o bé cobriu el peix primer amb una mica d’oli d’oliva abans de fer-ho a la brasa sobre el carbó vegetal.
4. A la planxa el peix a foc mig, fins que les dues cares estiguin perfectament cuites.
5. Un cop cuit, poseu-lo en un plat de servei i aboqueu la salsa blanca prefabricada sobre el peix.
6. Afegiu julivert o altres verdures per endolcir-lo.
7. El peix a la brasa està a punt per servir-se calent.

3. Carp a la planxa de coriandre i sèsam

Per als que estimeu el peix a la planxa, és clar que coneixeu la carpa. El sabor deliciós de la carn fa que aquest peix sigui l’elecció preferida per a la planxa. Per reduir el risc de càncer a causa del procés de combustió, està bé afegir una gran varietat de verdures, de colors foscos a clars.

Les verdures són una font d’aliments rics en antioxidants, de manera que poden ajudar a combatre els efectes dels agents cancerígens en el cos en menjar peix a la planxa.

Materials necessaris:

• 1 carpa gran
• 4 cullerades de llavors de sèsam blanc torrat
• 2 cullerades de coriandre, torrades i gruixudes
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva (oli d'oliva)
• 3 cullerades d'all ben picat
• 1 culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre

Com fer:

1. Cobriu la carpa amb suc de llimona, llavors de sèsam, coriandre i all fins que es distribueixi de manera uniforme i, a continuació, deixeu-la reposar o marinada 30 minuts a la nevera.
2. Escalfeu una mica d’oli d’oliva sobre la cara de rostit o bé cobriu el peix primer amb una mica d’oli d’oliva abans de fer-ho a la brasa sobre el carbó vegetal.
3. Graleu la carpa a foc mig fins que tots els costats estiguin cuits.
4. Traieu-los i poseu-los en un plat de servei, amb rodanxes addicionals de llimona, tomàquet, cogombre i altres verdures al gust.
5. El peix a la brasa està a punt per menjar.

Llavors, quina recepta de peix a la planxa faràs primer? Bona sort i gaudiu, sí!

x